Baltinache

En el restorán Baltinache se ofrece algo diferente de lo que se encuentra en San Pedro de Atacama. El chef combina la cocina y los ingredientes originarios mapuches con las costumbres y productos atacameños, pero de manera mas larga una cocina fusion de inspiracion indigena chilena. Preparación ancestrales y cocina de abuela se mezclan con presentación moderna y una nota misteriosa que se guarda secreta dentro de los corazones de Marta y César los precursores de esta cocina. Cocinar improvisando, siguiendo la intuición de mezclar, combinar e improvisar según lo que hay a la mano, utilizando productos muy frescos que provee la tierra , alcanzando un nivel gastronómico es nuestro desafío de cada día. Descubrir el Baltinache y su selección de vinos de los mejores valles, aprovechar la sorpresa diaria de la imaginación del chef, de la combinación entre las técnicas y productos de inspiración indígena, eso será el misterio que les invitamos a descubrir.